Описание В Diversey мы считаем, что потребители имеют право на самую безопасную пищу из всех возможных. Использование DiverContact L80 значительно снижает микробиологическое загрязнение туш, включая пищевые патогены, такие как E- coli и Salmonella. Снижение риска перекрестного загрязнения на бойне и увеличение срока годности готового продукта достижимы без таких последствий, как неблагоприятный запах или изменение цвета мяса. Те преимущества, которые это дает переработчикам говядины, розничным торговцам и потребителям, значительны, открывая экспортные рынки, сокращая потери продуктов питания и в конечном итоге повышая безопасность пищевых продуктов. DiverContact L80 - это продукт на основе молочной кислоты, который можно безопасно распылять на тушах, чтобы уменьшить микробиологическое загрязнение поверхности. DiverContact L80 одобрен для использования в соответствии с ЕС (РЕГЛАМЕНТ КОМИССИИ (ЕС) № 101/2013) от 4 февраля 2013 года для использования на бычьих тушах. DiverContact L80 соответствует спецификациям, изложенным в Регламенте (ЕС) № 231/2012.
Основные характеристики • Средство Diversey DiverContact L80 является безопасным для обработки туш, а также частей туш (половин и четвертей). • Средство Diversey DiverContact L80 наносится на поверхность с помощью специального оборудования Diversey: автоматических систем мойки, подключаемых к уже установленным линиям, обеспечивающим полный контроль и оптимизацию процессов с помощью технологии контроля Diversey X- Controller.
Преимущества/Выгоды • Увеличивает срок хранения, оптимизируя логистическую цепочку и уменьшая потери продуктов • Повышает безопасность продукции для потребителя • Соответствует европейским нормам • Diversey DiverContact L80 соответствует характеристикам, представленным в инструкции No 231/2012.
Обработка говядины с помощью средства Diversey DiverContact L80 является эффективным методом снижения уровня болезнетворных микробов, содержащихся в пищевых продуктах, и станет полезным дополнительным направлением в области гигиенических решений для скотобоен, обеспечивая мясной индустрии дополнительные эффективные методы борьбы с различными патогенами, включая E-coli и Salmonella
Технические характеристики Внешний вид: Прозрачная бесцветная жидкость pH (1% раствор при 20˚С): 2.3 Относительная плотность (20°C): 1.19 DiverContact L80 [% мас/мас] - Удельная проводимость при at 25°C [мСм/см]: - 1 - 1.7 2 - 2.5 3 - 3 4 - 3.4 5 - 3.8 7 - 4.3 10 - 4.9 Значения являются стандартными и не заменяют спецификацию
Рекомендации по безопасному обращению и хранению Хранить в оригинальных закрытых контейнерах или (где это применимо) в утвержденном резервуаре вдали от экстремальных температур. Полное руководство по обращению с этим продуктом и его утилизации содержится в паспорте безопасности.
Совместимость DiverContact L80 безопасен для использования на материалах, обычно используемых в производстве напитков и продуктов питания, при применении в рекомендуемых условиях. В случае неопределенности целесообразно проверить на совместимость отдельные материалы перед любым длительным использованием.
Определение концентрации Реагенты 1N раствор гидроксида натрия Фенолфталеин (индикатор)
Методика К 50 мл тестируемого раствора прикапать 2-3 капли индикатора. Титровать раствором гидроксида натрия до появления постоянной розовой окраски.
Расчет % об./об. DiverContact L80 = титр(мл) x 0.216 % мас/мас DiverContact L80 = титр(мл) x 0.256
Рекомендации по применению Растворы молочной кислоты необходимо: - наносить только на всю (либо половину, либо четверть) тушу крупного рогатого скота (включая виды Bubalus и Bison) в помещениях скотобоен; - наносить только с помощью аэрозоля средство Diversey DiverContact L80 в концентрации от 2.5% до 6.25%, растворенным в питьевой воде при температуре не выше 55°С; - наносить при определенных условиях, прописанных в системе HACCP. Компания Дайверси готова предоставить план процедур. Растворы молочной кислоты не должны наноситься на явные фекальные загрязнения. Применение растворов молочной кислоты не должно приводить к каким-либо необратимым изменениям в мясе.